La Vache!

2014年3月21日

今個禮拜女友去了公司旅行，但週五晚上原本也不愁寂寞，因為已經預先約好了飯局，可是有人爽約最後成不了事，心想是晚「又」要獨自晚飯了，但這正好是試這家新開的法式扒房的好機會，因為身邊好友包括女友在內都不太好牛，離開公司前也順道問問平時也是一人晚飯的菲藉同事有沒有興趣，一向不會豪食的他（明明他收入比我高很多）居然有興趣，就促成了這個兩名孤家寡人的飯局了。

店子不算得大，座位也排得挺密的，所以可以預期得到在這個輕鬆的環境下是很嘈吵的，尤其是是晚背後是一大班外國人在開派對，基本上要交談也有難度，如果是找個地方「傾密計」的話要留意了。

中間的是吧枱

麵包都是暖著的，上枱時才切。

這裡的肉刀切肉挺好的。

先來的是法包，端上來的時候是暖的，雖不肯定是否自家焗製的，但至少外脆內鬆軟，還不錯。不過重點還是落在牛油上面，沒有鹹味，帶點淡淡的乳脂香，跟法包挺匹配，不俗的。

接下來是green salad，菜是挺新鮮的，沙律汁用上芥辣調配的，酸酸的還帶點辣勁，滿醒胃的，除了普通的生菜等外，沙律還加入了合桃來增加口感和香味，是個聰明的組合。

送上牛扒之前，侍者會把放有燭台的架放在你面前，以便暖著未食的牛扒，這做法倒是第一次見到。

到了主角牛扒上場了，要了一貫的medium rare（落單時侍者會把要求的生熟程度放在墊枱紙上以免弄錯），看切面已經知是對辦的。表面烤得挺香口，肉質是軟腍鬆化，用刀輕輕就可以切開，肉味濃郁，邊位的肥脂不算很多，但整體而言是相當有質素的，份量也不少，單是這塊牛扒已經是值回票價有餘了。
醬汁方面是松露忌廉汁，松露味不算太重，不會蓋過牛肉本身的味道，也是個很好的點綴。


這裡只賣牛扒薯條，牛扒做得好，薯條也不會差得到哪兒吧。事實上也是的，這裡的薯條比起平時食到的稍幼一點，好處是容易炸得通體脆口，而且沒有油膩感，最重要是無限添加，如不是身體狀況不允的話定必連續追加，我的好同事就整整吃了三碟了！

吃薯條這些香口食物又怎能沒有啤酒相伴？不過這裡只供應Stella，如有其他選擇就更好了。值的一題酒堡開瓶功夫相當了得，輕輕一敲蓋掩就離瓶而走，十分瀟灑。而且還有雙手倒水，大家來的話不妨留意下。

這裡是有甜品車的。

一場來到，何不順道試試它的甜品？要留意套餐是不包甜品的。
自己喜歡酥皮食物，就要了千層酥，酥皮做得夠酥脆，但略嫌不夠鬆，有點糾結在一起的感覺，而吉士餡份量也有點少，整體來說是不錯但不是頂級，在我心目中最好的千層酥還是在Robuchon au Dome。

同事要了Paris Brest是該店的Signature來的，他食過之後都讚好，值得一試


單以食物質素而言，以258元食到這個級數的牛扒絕對是物超所值的，不過其他配套如飲品和甜品是否值得就見人見智了，因為單是甜品每份就要98元。難怪開業至今依然是太排長龍，就如是晚我們等了差不多一個半小時，而我們臨走的時候依然有人入座。是否願意以時間來換取相宜的值錢就看閣下的選擇了。

在此特別鳴謝我的好同事陪我一起等候。


地址︰中環卑利街48號地下