2014年3月18日 星期二

蓮香居

2014年3月14日

是日白色情人節,不過碰巧有空,就約了上次約不到的工作夥伴晚飯,原本打算趁著還有點點寒意去西環坤記食個煲仔飯,可惜總店六時多已經滿座,那唯有臨時轉陣。赫然想起上次上環搵食之旅路過上環的蓮香居,那就不如順道試試吧。



內裡的裝潢是古色古香的。


茶葉就放在外,即叫即泡,也是老式茶樓的做法。


餐具都相當有歲月的味道。


金錢雞是老式粵菜,香港不是太多地方會做,是以叉燒、冰肉和雞肝夾成的,是一道味道口感都富有層次的菜式,不過是晚的叉燒稍為實了一點,冰肉似乎不太明顯,相反雞肝粉嫩,味道濃郁,很不錯。但整體來說依然是得龍大飯店的較為出色。






經理問我們要不要來個冬瓜盅,why not?就要了個試試吧,上菜時會幫我們分好,把內裡的冬瓜肉刮出來放在湯內,配料方面有蝦,火腿粒等,湯頭是以金華火腿熬出來的,味道甜中帶甘,當然不要期望蝦是甚麼出色的貨色吧。不過冬瓜蓉和上湯兩者是個很好的組合,在這個尚有寒意的晚上喝這個是十分受用的。


招牌醬燒骨,上檯時侍者會將其切開,可以看得出肉質是十分鬆化,筋位更是軟腍滑溜的,配以甜甜的燒汁,味道是不錯的,不過內層的肉似乎不甚入味,個人覺得可以更好。 


煎釀鯪魚是一道手工菜,把鯪魚掏空起肉之後把肉打成膠再釀回鯪魚肉再炸成,外層是炸得香脆的,所以基本上整條魚都可以不用啃骨直接食,不過魚肉方面感覺有點失色的,雖算彈牙但就有陣陳皮味,感覺是在街市買到的貨色,因為個人覺得如果是新鮮鯪魚肉打出來的話根本不需要陳皮辟腥,家母就是堅持自己打鯪魚肉的人,自小嘗此品的我自然對此較有要求。

蔬菜方面要了蝦醬鮮魷炒通菜,蝦醬香很來不算很鹹,跟通菜是挺匹配的,魷魚是新鮮的,爽口彈牙,整道菜很有家庭風味,食得過的。


焗魚腸也是這裡的招牌菜,單看賣相已經相當吸引,內裡的魚腸非常之多,而且清洗得宜,所以吃得到的只有鮮味,不太需要胡椒粉辟腥,蛋焗得鬆軟得來也有濃郁的蛋香,整體的處理都很出色,不愧是這裡的招牌菜之一。








蓮蓉包是這裡的名物,等了良久才送上,相信是即叫即蒸的,包身鬆化,吃起來不「立」口,而內裡的蓮蓉香甜幼滑,內裡更放了隻鹹蛋黃,不用說都知是好吃的,友人說的是懷舊的味道,說的也是,賣十元一個不能說很便宜,但可以說是必點的項目。


另外也要了馬拉糕,這裡的馬拉糕不是很甜,卻是很香片糖味,質地鬆軟,也是很好吃的。


最後經理每人送了碗紫米露。


埋單每人一百五十元,不算是很貴的價錢,餐牌上大部份小菜都是60-80元左右,以這個價錢就可以嘗到老式粵菜的風味,也是物有所值的。下次去坤記之前要好好做足準備了。


地址︰上環德輔道西46-50號2-3樓

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