韓東子

2012年11月12日

這餐也是一餐生日飯，不過由於大家都忙，所以原本在九月的生日飯一拖再拖至十一月，遇上這種場合，又是去試食的好機會，今次選了一家之前在報紙介紹的韓燒，因為這裡提供的食材也是幾特別的。

 

是旺場店，晚飯時間基本上是滿座的，所以最好還是預先訂位，順帶一提，這裡是可以以whatsapp短訊訂位的。
座位間空間不多，而且食客（部份是韓藉）大多高談闊論，要有心理準備了。

 

 在韓國很多烤肉店裡，每個爐都有獨立的抽風系統，但在香港卻不常見，這裡卻具備了，足見心思。也因為這樣，我們食完後衣服也沒有沾上濃濃的油煙味。

 

 

這裡提供的是冰涼的玄米茶，是免費無限添架的，跟前兩天近百元一瓶的礦泉水實在是很大對比。

 

 

韓燒很多時都是整件燒好才分開，所以剪刀是少不了的，另外用的都是不銹鋼餐具，感覺正宗。

 

 

用的是石油氣爐

 

 

夾在生菜裡的麵豉醬，青椒和蒜頭也是一應俱全的。

 

 

食正宗韓燒怎少得生菜（這裡可不是「壯陽丸」那些室內燒烤場），也是免費供應的，記得上次去新羅寶要幾十元一份的。生菜新鮮爽脆，是烤肉的好拍擋，只是略嫌大塊了一點，包起來有點難，且容易出現菜多肉少的情況。

 

 

不知是否礙於地方的關係，這裡只提供三款前菜，比起很多韓國餐館都為少，這是醃白菜，不像泡菜那樣有發過酵的酸味，但味道微辣，也是稱職的開胃前菜。

 

漬蓮藕，爽脆鮮甜。

 

 

相比起蓮藕之下，南瓜則比較失色，口感軟腍但甜味稍遜。

 

 

五花腩，差不多是食韓燒必點的吧，水準之內。

 

 

這裡也提供了不少豬牛內臟，大路一點就選了豬大腸，體積也有夠大了，肉質很厚。清理得十分乾淨，沒有任何異味，只有內層脂肪那份豐香。
要留意的是它本身是挺難咀嚼的，因為吃它其實就是為了它那份脂香而已，所以最好剪細一點。接受不到這種口感就不要點了。

 

 

烤得熟一點會沒那麼韌，不過內層香口的脂肪也會被溶掉，要自己取捨。

 

 

看樣子應該自不出是甚麼來的，其實這是豬皮來的，也是香港韓燒鮮有提供的。

 

 

烤到這樣大家應該認得出來吧，是挺像平時燒豬的皮（廢話，根本是相同的東西吧），烤到這樣也要花相當的時間，而且烤得久豬皮會彎曲，最好是用夾子按著來烤。而且一邊烤一面會有油滴出來，會搶火的。

但邊以為它吃起來像燒豬的皮一樣脆口，相反它的口感是煙煙韌韌，有點嚼勁的。味道方面是當然有烤過的豬油香，但不是很重。而且帶點甜品（相信是有調味過吧），整體來說特別得來是不錯的，不妨一試。

 

 

圍繞著豬皮的是牛肋肉，份量不少的，至少有十幾小件，沒有醃過，好處是烤得過火一點也不會韌，吃起來也有牛肉的甘香（當然不能跟鋸扒那種程度相題並論吧），食韓燒的好處就是對火候不用像日本烤肉那麼嚴謹。

 

 

烤鰻魚，看樣是也像平時食的日式鰻魚，其實吃起來的味道也很像，都是甜甜的，沒有很特別的地方。
不過如果把它烤得很乾的話就會變得脆口，風味幾特別的，大家可以試試，不過要小心鰻魚很易黏在烤板上，用夾夾也要小心夾爛。

 

 

煎海鮮葱餅，說實在是不太吃得出海鮮的味道，雖然煎得微焦，但也不見得很脆口，整體印象不太好，我媽做類似的煎餅也比這個好，太可不點，只是用來撐肚子而已。

 

 

魚籽石頭鍋飯，是友人見到其他人點才叫來試的。
 

 

用上的是珍珠米，魚籽份量十足，撈勻後基本上每顆飯粒都能沾上，味道自然是十足的，而魚籽也是「卜卜脆」，跟米飯的口感形成對比，只是其他配料如紫菜的作用就不大。索價98元不便宜，但是是個可取的填肚之物。

 

 

埋單每人都二百多，已經吃得飽飽的，而且感覺不錯，也是正宗的，絕對不是「壯陽丸」那種室內燒烤場的貨色，也試到自己相試的東西。不過最重要還是可以跟很久不見的好友聚聚。

 

地址︰尖沙咀嘉蘭圍3號嘉麗大廈地下