Fish & Meat

2015年8月29日

原本對拳擊是零認識的，但因為好友C和「神奇小子」曹星如份屬朋友，之前在Rex在澳門比賽時已經有興趣拉我一起去捧場，而今次更罕有地在香港作賽，那自然是更加不能錯過。整個比賽其實很早就開始，不過我們的目標就只有這場重頭戲，所以就先來個早早的晚餐才去觀戰，事前找了好幾家有興趣的店子，見Fish and Meat有些菜式好友C應該有興趣，就決定過來試試。
 

很少餐廳有會這麼大的一個等候區（相信也是HH時可供玩樂的地方）。 

環境甚有情調的

跟他吃飯，sparkling water是慣例了，這裡的收費是七十元，但就有一公升，基本上足夠一餐飲用，二人共享的話其實收費甚是合理的。

先來的是麵包，烘得暖暖的，脆度和鬆軟程度只屬一般，不過配香草醬是少見的，相信應該是自家調製的，也做得不錯的。

前菜要了Fresh Burrata, sweet potato babaganoush, spring onion pesto, 是餐牌上每兩週會轉換一次的項目，相比起其他芝士，Burrata cheese味道十分輕，適合配以其他食材，這裡的做法是配以蕃薯蓉和洋蔥香草汁，前者甜甜而後者清香，再灑了少許鹽，加起來是很好的點綴，不過味道出色的關鍵還是在於那塊小小的脆餅，跟芝士形成強烈的口感對比之餘也有另一份香味，唯一美中不足的是脆餅太少，因為沒有脆餅的話風味會大減。單論配撘而言是出色的，只是賣到220元一客實在有點貴，值得與否真的見仁見智了。

餐牌上一道Soft duck egg ravioli, ricotta cream, burnt sage butter, pecorino cheese，就是其中一個吸引我來的原因，比起很多地方食過的意大利雲吞這裡的要大上一截，外皮是厚身而爽口的，亦忠於傳統意式的Al dente質感，鴨蛋就藏在中間，輕輕刺破橙色的蛋漿頓時傾湧而出，配合濃郁的Ricotta cheese和pecorino cheese，令整道菜式的味道豐富起來，也是很不錯的組合。原以為好友C會很愛這道菜式，但相識多年到今時今日才知道他是不吃蛋黃的，下次安排飯聚的時候要注意這一點了。

點菜時目光已經鎖定了餐牌上的兩道牛扒（分別是肉眼和牛柳），但侍者介紹是日有另一道Hanger steak，而且收費也比前兩者略便宜，那就不如點來試試。Hanger steak位於橫隔膜附近，沒有脂肪但肉味濃郁，肉質有咬口卻不韌，正合我意，侍者上菜時介紹這是medium rare但大部份肉質都是medium的火候，食味無論如何都有一點影響，見到隔離枱稍後亦點了相同的菜式，上枱時的肉質的色澤跟我們完全不同就進一步驗證了這點。不過不能否認的是配菜是做得很不錯的，豆角烤得微焦但口感仍嫩，就是連煎蛋都可以煎得夠香且底部脆口，綠色那團酸酸的菜蓉有助平衡膩意，如不是在牛肉上扣了一點分數的話，這會是一道很高分數的菜式。 

好友C是「薯仔控」，見到餐牌上的伴菜有薯仔就二話不說要了，薯仔烤得挺焦的，入口粉嫩，在薯香中透出一般甜味，他是吃得津津有味的。

 
除了牛扒稍為失手之外，其他菜式是甚有水準的，可以一試的。二人埋單接近一千，在中環區也是合理的價錢。其實餐牌上還有想試的項目如海膽多士等。只是好友C不吃海鮮，未能試到海鮮類的菜式，看來下次可以跟女友再來。

地址︰中環雲咸街32號2樓