泡菜在轉國菜中是幾乎必然出現的前菜，這裡則以飯卷形式呈現出來。微配微辣的泡菜相當醒胃，跟表面的清新的海藻形成鮮明的對比。
鯛魚配紫蘇葉，紫蘇葉應該是漬過的，酸酸的味道有助帶出魚鮮味，鯛魚肉質則以嫩滑見長，配搭不雲要很繁複但效果卻是突出的。整套悅口小吃給我們的印象是相當不錯的。
這一小條是炸牛蒡，中心爽口清甜得來帶點脆，簡單味美。
每道菜都可以二選一，第一道菜式我選了Yukhoe（肉膾），其實即是韓國版的牛肉他他。牛肉切得比較大粒，滑得來有點咬口。不過調味才是精粹所在，有點意外的是辣醬下得不少，對不太吃得辣的人來說是挺辣的，在我而言是可以接受的，除了辣味之外還有不俗麻油香，再加入爽口清甜的梨粒，是相當正宗的韓式調味，兩位韓國朋友都說如果閉上眼忘記周圍西式的環境的話會覺得自己在吃韓國菜的。盛載著牛肉他他的脆撻薄而脆，只有純粹的麵粉香，令其吃起來口感更豐富，既有西方的元素而且有錦上添花之用，是大家一致好評的菜式。
另一邊廂則可以選帶子配焦化牛油（Brown Butter），試了一顆帶子，表面煎得焦脆得來還帶點溏心，火候控制得相當不錯，露筍爽口清甜，整道菜在執行上是高分數的，只是不太找得到任何韓國的元素在內。
對於喜歡泡飯的我第二道菜式不用說當然是選Gukbap（泡飯），整個湯牛肉味相當濃郁，老實說已經很久沒有嘗過牛味這麼濃的湯了（貼近多年前九記牛腩淨湯的級數），伴上烤得又香又爽嫩的菇已經非常好吃。
高級一點的選擇是海膽脆米拌飯，不知是海膽的質素還是品問題，味道沒有想像中的甘甜，反而墊底的海帶飯味道鮮濃，絕不被海膽比下去，一點點麻油香也是韓式拌飯的主要元素。個人覺得除非是對海膽有情意結，否則也不用特別加錢去試。
魚類主菜方面，不用加錢的選擇是炭烤鱸魚配紫蘇籽油，看帶點焦的表面就知道魚皮是烤得相當脆的，而難得的是整件魚吃起來都有很香的炭烤香味，在西餐廳做到這個水準的也是少見（尤其是在消防條例相當嚴格，做真炭烤的地方也不多的香港而言），調味同樣是走簡約路線，就是底下的紫蘇籽油和碟上的海帶碎粉，相比起麻油，紫蘇籽油的香味沒那麼強，不過配合起海帶碎再蘸魚肉也是很棒的組合。
貴價一點可以選黑鱈魚，魚肉的處理是跟剛才的鱸魚一樣出色的，兩者的分別在於配汁，這邊配的是韓國三大醬料之一的苦椒汁，配搭其實跟前一晚在La Yeon食到的基本上是一樣的，因此兩者風味也是相當接近的，不過個人而言當然是炭烤過後那皮脆肉嫩又香口的風味更討人喜歡吧。
由於前兩日食得太多牛的關係，所以是日的主菜特意避開了牛肉，選了鴨肉做主菜，除了想試試大廚如何演繹之外，另外一個吸引我的原因就是「熟成」（Aging）二字，熟成牛肉、豬肉都試過但熟成鴨肉倒是首次遇到。據侍者所言這件鴨胸肉是經過14天的熟成處理，肉味十分鮮濃，肉質帶點嚼勁但吃起來是鬆化的，完全沒有普通熟鴨肉那韌得難以咀嚼的口感。加上薄脆而又充滿油香的鴨皮，是極之出色的。配上蘋果蓉，酸酸甜甜的跟鴨肉的味道是匹配的。配菜方面也毫馬虎，露筍、西蘭花和椰菜等都是經過炭火烤過，同樣美味，這道菜也是是日最喜歡的一道，如果不堅持食韓牛的話我會建議這道菜。
甜品部份我們選了Dolhareubang Jeju，其實就是指中間那個濟州島爺爺（芝麻海綿蛋糕），是甚有玩味的。
另外還選了Daechu（紅棗） Blanc，紅棗雪糕配上栗子醬和玉桂脆脆，是新穎得來又很不錯的組合。
埋單每人七百多，以這裡的質素來說絕對是相當合理的價錢。滿意程度要比昨晚的La Yeon為高，跟Mingles相比，這裡保留了更多韓國元素，在執行上也是無可挑剔的，兩顆米芝蓮星絕對是實至名歸的。
地址︰11 Seolleung-ro 158-gil, Cheongdam-dong, Gangnam-gu, Seoul
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