第一腸粉

2015年6月10日

近來公事繁忙，往往都要加班，如是晚就加班到九時多，也是時候找點吃的。奈何這個時間公司附近有質素的選擇不多，反正也要到外面吃晚飯，那就不如走遠一點來到太子，因為之前路過見到這家腸粉店曾獲米芝蓮推介已經有點興趣，而自己剛剛病瘉也最好吃得清淡一點，那就不如借這個機會來試試。

鋪面不算小，差不多十時來到還見到有約五六枱客，而且有些是內地遊客，更有外國人，似乎這就是「米芝蓮」三個字的叫座力吧。而收銀處牆上更貼了不少名星的「集郵照」加強名氣。

餐牌上有八款腸粉選擇，第一次到來當然要試試貫上店名的招牌第一拉腸，從相片已經可以看到腸粉皮拉得很薄，不過相比起我最喜歡的廣州銀記，這裡的腸粉皮則稍欠爽身，但有米香這一點是不容置疑的。至於餡料方面甚是特別，是肉燥和菜甫，肉燥肥瘦兼備，瘦的部份鬆化入味亦有肉香，跟微甜的菜甫是絕配，不知是不是取材自梅菜扣肉這一類菜式呢？而蔥花更有助增加香味。無論如何，出來的效果是相當理想的，作為店子的招牌菜也是不辱其名的。

另外也點了名爐鴨絲拉腸，粉皮如何就不重覆了。鴨絲幼細，這樣吃起來就不會跟腸粉皮在口感上有突兀的感覺，鴨絲是皮肉皆有，鴨肉味挺濃而鴨皮也有其應有的油香，同樣做得不錯。值得一提的兩款腸粉單是餡料已經十分夠味，其實不蘸豉油更能突顯其風味。



試了兩款腸粉，水準真的不錯，雖然自己還是覺得在廣州吃到的腸粉更好。埋單42元，也是合理的價錢，當然作為晚餐份量是少一點，不過心裡盤算著之後再去吃碗粉麵就留點胃納了。至少以這個價錢、這個質素能吸引我再來試試其他款式的腸粉，還有那碗幾乎每枱皆點的菜乾豬骨粥。

地址︰太子砵蘭街384號地鋪