L'Atelier Joël Robuchon Paris Saint Germain

2014年4月12日

當知道四月會去巴黎出差的時候其實心情已經相當興奮，因為終於有機會來一來這個美食之都，心中已經在盤算選那些餐廳來吃，第一個念頭就是來會一會Robuchon，之前在香港、澳門前後食過三次都相當滿意，自然有興趣來試試其發源地的風味。所以在很早的時間就已經訂了位，作為我到巴黎的第一餐。

這裡叫得Atelier，意味著也是廚師桌來的，紅黑格局跟香港的幾乎一模一樣。

同場加映帥哥廚師。

雖然麵包也是預先預備好，沒有暖著，但還是比香港店的出色。  

自然反應的要了sparkling water 

這裡的menu分開tasting portion和full portion，如果想多試幾款可以選tasting portion的，價錢大約在20幾歐羅至40幾歐羅之間。
見到Robuchon其中一道招牌菜Langoustine Ravioli就要了來試試，薄薄的餃皮之下包著的是小龍蝦肉，肉質細嫩而鮮甜，上面灑上的是帶鵝肝味的醬汁，薄薄的一層份量是剛好，豐富其味道之餘又不會影響其清鮮感，還有點點的黑松露碎令其帶點幽香，整個配撘簡直是完美，難怪差不多是tasting portion上最貴的一項。

食法國菜又怎少得乳鴿？就要了一道Le Piegon試試，賣相是一貫的美，生菜包著的是幾乎全生的鴿肉，輕易就能切開，口感嫩滑至極，帶一點乳鴿本身的野味味道但不太強，所以也不用用上太多的鵝肝來作出味道上的輔助，份量是剛好的，外面的一片煙肉也提供一定的鹹香，是個很好的點綴。亦是另一道無可挑剔的菜式。

還要配上其招牌的「夢幻薯蓉」，口感滑溜得像忌廉一樣。

這個品牌出品的甜品一向不錯，所以也留了點胃納食甜品，問侍者有甚麼比較特別的，他就介紹了這個La Sphere給我，先不論味道，賣相已經相當吸引。

侍者把熱朱古力漿灑在朱古力球上，球就會慢慢溶化，內裡的是爆炸糖，且是酸的，食過爆炸爆的朋友不用我說都知道口感有多特別吧，酸甜平衡得很好，沒有令我失望。

Petit Four是「小蛋糕」和焦糖軟糖，當中值得一讚的是那件小蛋糕，外脆內鬆化，而且蛋香滿溢，縱使是小點也絕不馬虎。


雖然這裡只是米芝蓮二星，但感覺水準比起香港的三星店還要好，無論是服務和食物方面，當然，這也是等價交換的結果。埋單115歐羅，也是小弟目前食過最貴的午餐，不過人一世物一世，難得來到巴黎也總不成勒緊褲頭來食飯吧，這餐給我的印象很好，期待美食陸續有來吧。

地址︰ 5 Rue Montalembert, 75007 Paris