三田製麵所

2015年2月22日

過年休息了好幾天，難得有空檔，也把握機會跟兄弟去遊車河。遊車河還遊車河，「搵食」是少不了的部份，過年時間選擇不多，但日式食肆應該營業的，那就不如試試新登陸的三田製麵所。

差不多一點來到，排隊的人不算太多，但也等了差不多半小時才能入座（對面豚王人更多）。想不到吃完後人龍更長（這是離開的時候）。

店面充滿日本風，中間的部份可以看到師傅在煮麵。

午市當然是座無虛席，座位之間空間不算闊，舒適度一般，卡位則是不錯。

調味架，應該是加在小食而非沾麵上的。

提供的只是涼水而不是冰水。

麵有三個標準份量選擇（140、210和280克），特大的420克要加10'元。

麵條涼身，爽口中帶韌性，掛汁能力強，最重是沒有涀水味，質素不錯的。叉燒是偏瘦的一類，幸好肉質鬆化，肉味也不錯。竹筍甜美無渣，值得一讚。

溏心蛋雖然很是入味但蛋黃邊緣已呈半固體狀態，可以更好。

沾麵另一個靈魂當然是沾汁，這裡賣的是豚骨魚介湯，送上來已經聞到陣陣的木魚香，味道濃厚但不嗆。內裡還有一塊豚肉，不過其實可謂不提也罷。不過值得一提的是溫度，因為要沾上清涼的麵條，所以湯會比平時更快冷略，亦因如此，富士山55每枱都會有電爐把湯翻熱，這裡就沒有這個配置，湯送上的時候也是僅僅夠熱，不難想像吃到最後湯真的涼了，食味不免打了折扣，不過這點很容易就能改善過來。

吃完麵後侍者會問你是否加湯，不過小弟剩下的沾汁不多，加了湯後也不太覺得保留到沾汁的味道，雞肋也。而餐牌上也沒有特別提及這種對香港人來說新穎的食法。

自問試過的沾麵不算多，雖然試過後覺得驚喜不大，不過整體感覺是不錯的。問題只是人龍和選擇，銅鑼灣拉麵店開到成行成市，有質素的選擇不少，要排隊的理由不大。正如附近的一蘭一樣，如果不用排隊的話絕對是個夜宵好去處，但要排隊的話就怎說都不划算了。

地址︰銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心2期Midtown地下D號舖