女友的前菜是Cod Fish like "Ceviche" Asparagus duo。Ceviche是秘魯菜的一種做法，主要是指把生魚片拌上酸汁做成開胃菜，這裡用上了質感軟嫩的鱈魚，酸汁則包括羅勒和青檸汁，感覺清新怡人，還有些脆片來令整體口感層次更豐富，是很不錯的配搭。在旁的露筍也不是配角，嫩甜很很，絕對是上等的貨色（是能放在三星店的貨色），這道前菜不是在套餐之列，但值得一試。
小弟則選了能列入套餐的Fresh Seasonal Salad and Sautéed Chicken Liver，讓小弟看上眼的原因當然是雞肝而不是沙律菜吧。雞肝經過烤製後表面略帶焦脆，內裡香甜粉嫩，單吃已經相當不錯。沙律菜新鮮，配上酸甜合度的沙律醋吃起來也是很平易近人的，也減輕了雞肝的膩意。而最精彩的還是吃至最後，剩下的雞肝汁和沙律醋的混合物，到此時終於明白在旁的脆包的用意了，就是用來幹掉這豐腴中帶酸味的汁，這裡菜我是吃得非常滿意的，只要你不怕膽固醇的話是絕對值得一試的。
主要方面套餐可以選魚或雞，女友的選擇是後者，是Daily Fish a la plancha，意思大約是鐵板煎時魚的意思。印象中是晚的是鱸魚，煎過後皮脆肉嫩，魚肉本身帶點魚味，吃西餐的魚類菜式大約就是這樣子了，分野就只在於如何配汁（也是法國菜的精髓之一），這裡用的是芝士汁，一點點酸芝士的味道正好帶起魚肉的鮮味，也是巧妙的配搭來的。
至於我，來得法國也得吃些比較有法國特色的東西，當中最吸引我的莫過於來自Brittany的乳鴿。這裡做的都是烤的，皮烤得微脆而肉質火候是剛好的，除了乳鴿本身的味道外，也吃得出箇中的脂香，質素不錯的。醬汁像是用用汁做成的，能把肉味帶出來，雖然整體驚喜不大但絕對是有水準的。單是這裡乳鴿就賣39歐羅，不過相比起前在ICC的Le39v吃到的相比就便宜上一大截了。不過及後見到隔離枱吃的鴨胸似乎更吸引，此乃後話了。
每道主菜可以選一道配菜，我選的是薯蓉，有三星店作背景，相信質素會有保證的。相比起Robuchon，這裡沒有用那麼多牛油去推，因此相對也沒那麼綿，但整體來說也是幼滑的，而且除了牛油香之外還可以吃到不錯的薯仔香，是有準的出品。
是次歐洲之行最擔心的是缺乏菜蔬，所以一有機會就會點，就如這個Spinach and Mushroom Gratin，是用奶油和鹽焗的，調味是做得恰到好處的，而蘑菇和墊底的菠菜的味道是意想不到的配合，有機會大家可以試試。
套餐是有甜品的，我們選了Dark Chocolate Cream with Orange and Blood Orange Sorbet。我只可以說，對這裡的出品是不需要擔心的。
巴黎很多餐廳會做晚市套餐，這裡也不例外，這裡的一份包括前菜、主菜和甜品的套餐賣38歐羅，不算得便宜但絕對是一個性價比相當高的價錢，當然選擇相對會比較狹窄。如果是單點的話則大約每位500-600港元會比較穩當，以這個價錢能吃到三星名廚監制的出品，也是物有所值的。
地址︰1 Rue Maître Albert, 75005 Paris
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