上次跟中學同學飯聚時提起自己有興趣去試試城中的扒房，經過一番邀約後終於在兩個多月後的今日成事了。打頭陣的是這家法式牛扒店，吸引小弟來試的主要原因是因為它跟旁邊的米芝蓮一星法國餐廳是源出一系，小弟去年在那邊吃生日飯可吃得相當滿意，因此有意到此一窺究竟。
法式小餐館的格局，裝潢跟小弟在巴黎試過的米芝蓮推介扒房是差不多的。
作為扒房，一把好的刀是不少得的，這裡有自家標記的餐刀，切起肉上來也算是得心應手的，不過個人覺得還是Laguiole最好的。
把刀插進枱裡的設計倒是首次見到。
這裡跟城中另外兩家同類店La Vache!和le Relais de l'Entrecote的格式是大同小異，都是套餐的形式（有只包括牛扒和蔬菜沙律的套餐亦有比較完整包前菜、主菜和甜品的選擇）不過這邊無論在前菜、甜品甚至是主菜（除了牛的不同部位之外也可以選其他肉類）都有更多選擇。想知道這裡的水準不能只選牛肉，所以就要了份完整的套餐。前菜部份選了Duck Leg Terrine, Baby Onion，選這道菜的原因很簡單，因為這是法國很地道的家常小菜，做法也不難，就是把鴨腿肉搓碎，以菜包起來再壓成餅狀，鴨肉剁得不是太碎，吃起來甚有口感，鴨肉味道比想像中輕，反而味道甜甜的，上面的漬小洋蒽味道酸酸的，內裡爽嫩不過表皮的部份則有點韌。作為Terrine來說個人覺得是稱職的。
不過大家都衝著牛而來所以基本上整枱都是牛牛牛牛。小弟的選擇是Black Angus Persille，表面煎得微微焦脆而內裡保持殷紅，是完美的Medium Rare火候，肉質方面甚是軟嫩，啖起來是肉味和脂香並重，放涼一點的話肉味會更為突出，舊同學覺得調味方面（主要是鹽味）下手甚重，這點也是同意的，不過個人來說在不破壞肉味的情況下是可以接受的。
另一款可以選擇的是Flank，亦即是牛腹的部份，跟Persille不同這個部份是薄切的，同學們不太習慣吃那麼生所以要了Medium的火候，肉質稱得上是挺嫩的不過肉味只屬一般，兩者之下個人會比較喜歡脂香較重的Persille。
要數到當中最喜歡的應該是後面這個洋蔥薯仔餅，薯仔切成一絲絲再跟洋蒽絲一起焗，香脆得來也沒有薯仔球、薯蓉等那麼膩。
另外一款是Galette，是用薯仔片平均鋪好，再在它們塗上忌廉焗成的，薯仔片表面焗得微焦而間呈略溶的狀態，跟忌廉混在一起吃味道是不錯的不過也是挺膩的。
套餐中還包了甜品的，在幾款中選了Avocado Cream, Muesli, Pomelo ice cream，因為小弟想試試這幾款材料加在一起會有甚麼化學作用，Pomelo其實即是我們常說的柚子，雖說是雪糕但質感是介乎於雪糕和雪葩之間，挺順滑的，清香得來酸度不太高，甚是不錯的。旁邊的脆脆是用縠物做成的，非常香口，也跟柚子雪糕形成一個很明顯的對比，綠色的墊底的是牛油果忌廉，但戲份比預期中少得多，不太感受到其存在感，整體來說是好吃的但感覺是有點美中不足的。
不過說實在畢竟這裡不是專業的扒房，所以也不要期望這裡供的是最上乘的牛肉，但論質素跟城中熱店La Vache!是平起平坐的，幸好舊同學們都吃得滿意。
大家已經約定下次再戰扒房，也得好好找個地方了，有這班願意陪小弟東征西討的舊同學，同樣值得感恩的。
地址︰灣仔船街9號地下A舖
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