2016年10月6日 星期四

Haesje Claes

2016年7月13日




難得有機會到荷蘭出差,當然不忘多試當地的美食,不過荷蘭本身不是米芝蓮星星的涵蓋的範圍(不過後來發現這裡是有米芝蓮推介的餐廳),單靠其他網站推介似乎不太可靠,這個時候就唯有靠朋友,請好食友Chris幫忙提供了一系列當地有名氣的餐廳去試,這裡就是其中之一了。



這裡在當地是人氣店,店子不少的,約有二百座位,但沒有訂位的話往住在晚飯時間還是要輪候的,有意前往的話記得先訂位。幸好小弟落了單,八時半左右到達也能順利入座。




難得單獨在外晚飯,來杯白酒讓自己放鬆一下也是個不錯的選擇,這裡的House white有Chardonnay和Sauvignon Blanc選擇,小弟要了後者,聞起來甚有果香,味道微甜且容易入口,不過廉價的餐酒也不要期望會有甚麼味道的變化或悠長的餘韻。吃著海鮮再喝這個的話其果味會更為突出,也讓鮮味能留在口腔裡更久,是個不錯的選擇。



隨後送上的是暖暖的麵包,表面脆口而內裡則帶點濕潤,加上麥味不俗,甚是不錯的。



前菜要了Haesje Selection of 7 Starters,初來報到有甚麼會穩當得過餐廳自己的推介?中的是薯仔粒和紅菜頭粒,兩者皆嫩,前者更豐有薯仔香,甚是不錯的。左前方的魚肉質細嫩且魚味甚濃,加點檸檬汁感覺就更清新。最左方的是鯖魚,是魚味濃郁的魚種,這裡用洋蔥和酸菜來去腥,剩下的就是嫩滑的魚肉,很不錯。煙三文魚用上芥辣去調味,有效地減輕膩意,是個有趣的組合。蝦仔感覺只屬一般,數到最喜歡的還是左後方的煙鰻魚,肉質爽口中帶點肥美,一點點煙燻味道是最好的修飾,所以第二次來的時候就單點這個回味了。



見餐牌上有芥辣湯甚是有趣就點來試試,可幸是全無辣味,只有其本身獨特的酸勁,內裡放了些煙鰻魚,兩者甚是配合的,未試過的朋友不妨試試。





餐牌上主菜有不少選擇,見到白酒青口鍋是時令就決定要它了。不是說笑,聞起來已經有相當重的海水味,而且隻隻青口都味鮮肉嫩,墊底的白酒青口湯更是鮮美得要命,最後全都給我幹掉了。



配上的薯條炸得脆口,也好吃。
 

埋單接近40歐羅,看似不便宜,但其實單單是青口鍋都只是17歐羅,如果胃納不大的話加個湯已經相當足夠,這樣的話大約都只是廿多歐羅,以歐洲的物價來說可謂價廉物美的選擇。其後在比利時也有吃過青口鍋,不過論大小和鮮度都及不上這裡,更遑論在香港只能食雪藏貨?所以有機會來的話記得試試青口鍋,你就會對「唯鮮無敵」這四個字有更深的領會。
雖然餘下來的晚餐都應該要「食自己」,但只要有美食相伴就不愁寂寞了。




地址︰Spuistraat 275, 1012 VR Amsterdam

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