マンジェ

2016年4月2日

期待巳久的關西之旅終於開始了，撘凌晨機到大阪，所以今日也沒有特別安排甚麼節目，也因如此，就正好走遠一點「搵食」吧。吉列豬扒是小弟其中一個「飛佛」，知道日本Tabelog排名最高的炸豬扒店就在離大阪不遠的八尾市，所以就趁今日有空過來一趟。


首次撘JR就巳經出垷「蝦碌」情況，錯誤上錯了特急而完全飛了站，原本打算開店前一小時就來排隊，但最後卻弄得開店後十五分鐘才到，見到輪候的名單巳經去到第三頁，問店員等候時候大約為三小時，掙扎了好一會最後決定「等！」。

 等候期間就在這個小鎮逛逛，這裡的櫻花正值滿開，真的很美。

店前還有小弟最愛的Mister Donut，不知是錯覺還是甚麼，總覺得日本本尊的特別好吃。

店子很少，就只有十三個座位，這也解釋了為甚麼等候時間那麼長，也只有這樣出品才有保證。圖中右面那位伯伯不知是否店主的朋友，店主居然讓他在輪候時間巳過的情況下入座，而且對他相當恭敬，似乎身分非比尋常。

見到這個牌就代表無希望了。

獲獎無數。

所有炸物都由店主親自操刀。

蘸豬扒有兩款鹽可以選擇，白鹽或黑炭鹽，而盛載鹽的碟子是熱的，避免肉質受到溫度影響，足見細心。
 

前菜是木魚配漬蘿蔔（右下方），是新鮮得來又配合得很不錯的組合，甚是開胃的。

跟其他炸豬扒店一樣，椰菜絲是可以無限添加的。貴為Tabelog排名最高的名店，就算是這些小節也不會馬虎的，切得幼細齊整以增加表面面積，加點炸豬扒的汁，是減膩良品。

這裡的炸豬扒有好幾款豚肉可以選擇，還以為自己是尾二那枱巳經甚麼可以選擇，幸好餐牌上有寫的全都有供應。請店員推介，她就建議了這款名為Tokyo-X的豚肉，看介紹是以數款豬雜交而成，產量不多，看來這次有口福了。
至於味道又如何呢，除了頭尾有一點「離殻」之外，其餘部份脆皮都是緊緊依附在肉上面。看師傳做的時候還以為皮會很厚，但出來的效果卻是薄而酥脆，肉味濃郁而不羶，質地軟腍且細緻，邊位的肥脂在高溫之下處於半溶狀態，吃起來只有油香但感覺毫不肥膩，唯一一點挑剔是第一件有點筋，但以整體水準來說是比近年大熱的西班牙黑毛豬猶有過之。
 
對我來說只要肉質是好的其實甚麼不蘸就最好，不過說實在蘸點鹽確實有助帶出肉味，而這裡的炸豬扒汁（他們稱之為Original Sauce），也有其獨到之處，平時在日式吉列點提供的都是酸得過份的梅子醬，蘸過之後基本上就會完全掩蓋了肉味，但這裡的味道微酸中帶點甘（像無辣味的薑一樣，有點難形容），以此伴炸豬扒來吃卻能帶出肉味，這樣才是最理想的醬汁，在香港真的找不到這種味道。

因為女友不吃豬，所以最初也擔心她來到這裡會「無啖好食」，幸好這裡除了吉列豬扒之外還有其他食材供應。聞說這裡的吉列蝦用上高級的天使蝦來做，正合女友的口味，比起炸豬扒，脆皮來得比較厚，比起平時吉列蝦用上的花竹蝦等品種，天使蝦味道是比較甜美，但在肉質上卻不爽口，是傾向細嫩的類型。未必是人人讚好的類型。不能錯過的還有蝦頭，多膏豐腴還有汁的。雖然只有兩尾蝦，但價錢只是1670円，折合只是一百多一點，十分划算。

難得女友陪小弟等了那麼久，當然不能單單吃兩雙蝦就算數，所以也追加了一隻特大天使蝦。做法跟剛才套餐的有點不同，脆皮下的是加了沙律醬的蝦肉，肉質較為爽口，而味道上沙律醬和醬肉是配合得不錯的，只是略為膩一點。蝦頭同樣多膏，當然不要錯過，也是值得押上膽固醇配額的。


埋單五千多円，折合港幣四百有找，跟香港的名店如とん吉、勝博殿等差不多，但級數絕對在它們之上，是物超所值的價錢。對其他人來說特地走到來八尾市吃一頓午餐有點小題大作，不過我敢肯定這是在香港食不到的味道。八尾市亦於往奈良的JR線上，所以如果時間許可的話（早一點來排隊），這也可以收納在大家往奈良方向的行程上的。

地址︰大阪府八尾市陽光園 2-3-22